Acidul Citric

Acidul Citric (folosit în alimentaţie de asemenea sub denumirea de E330) se găseşte în natură în plante, sau ca produs în urma proceselor metabolice ale glucidelor sau lipidelor (ciclul lui Krebs sau al lui Meyerhof-Parnas) în organismul animal din respiraţia tisulară sau în timpul sintezei aminoacizilor esenţiali. Acidul citric se găseşte în sucuri de plantelor citrice, mere, pere, vişine, zmeură, coacăze, în conifere, ciuperci, foi de tutun, vin şi chiar în lapte. (c)Wikipedia RO
Formula chimică este C₆H₈O₇.
Chimiştilor le place să-l mai numească "acid tricarbo-1,2,3-hidroxi-propan".
Este larg folosit la consevarea în alimentaţie la preparea răcoritoarelor.